tag:blogger.com,1999:blog-18532737462355239762024-03-05T12:38:51.842+00:00EL FARO DE LAVAFogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-74189851572480699962010-11-09T09:42:00.002+00:002010-11-09T09:47:59.804+00:00<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiEBh7vt6JC2rX9BfW-YJ4Pcy0RhRjeM-JFdLjtRRvT1TDMrIvCH8K5F1oREQsXVvkoW0k9yrl0q_aazuS0wXIjyCMYtMOdna9n1nJVE1i2xyRpG1GynnF3RCdZuwTiOOyDIavC3x4MZA/s1600/cartel+Jornadas+Gastron%25C3%25B3micas+baja.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 226px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537484280347630498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiEBh7vt6JC2rX9BfW-YJ4Pcy0RhRjeM-JFdLjtRRvT1TDMrIvCH8K5F1oREQsXVvkoW0k9yrl0q_aazuS0wXIjyCMYtMOdna9n1nJVE1i2xyRpG1GynnF3RCdZuwTiOOyDIavC3x4MZA/s320/cartel+Jornadas+Gastron%25C3%25B3micas+baja.jpg" /></a><br /><span style="font-size:130%;color:#333300;"><strong>Jornadas Gastronómicas con aceite de oliva</strong></span><br /><br /><div align="center"><span style="color:#999900;">Del 8 al 14 de Noviembre</span></div><br /><span style="color:#333300;"><strong>En los Restaurantes Gom, El Archete, La Gañanía y El Templete</strong></span><br /></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-49947272295973479652010-03-10T12:37:00.002+00:002010-03-10T12:40:25.349+00:00¿Sólo en el hiper?¿Dónde deben colocarse los vinos que pretenden consideración en el mercado gastronçomico actual de las islas? ¿Sólo en las estanterías de un gran hipermercado, perdidos entre centenares de botellas de denominaciones con más marketing, mayor producción y por lo tanto mayor repercusión?Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-40904181219930489412010-03-05T08:17:00.002+00:002010-03-05T08:21:37.495+00:00Es un club?... y quienes lo conforman? No debe ser mucha gente porque en esas reuniones que venden como grandes eventos siempre están lo mismos. Habré ido a cinco o seis encuentros y las caras se repiten. Las de los comensales y la de los organizadores. Lista y listo. Muy listos ambos que se están riendo y llenado el bolsillo a costa de las instituciones públicas y lo que peor me sienta, del esfuerzo del agricultor.Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-9311035497360267612010-02-16T12:20:00.001+00:002010-02-16T12:22:01.516+00:00Lobby?Y ahora me pregunto, ¿Lobby del vino? <br />Voy a preguntar por ahí........<br />Por cierto si has llegado hasta aquí buscando una revista pulsa en <a href="http://www.elfarodelava.com/">www.elfarodelava.com</a> y diviértete<br />GraciasFogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-24993296730887775622009-07-07T20:08:00.003+01:002009-07-07T20:12:20.736+01:00Sólo porque me gusta<div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong><em>Me encanta que de vez en cuando entren por aquí y repasen lo que escribo. De paso quiero aprovechar para dejar claro que no soy crítico gastronómico. Pretendo conocer este mundo que me parece apasionante. Escribo sólo porque me gusta. Lamento haber podido molestar a alguien. </em></strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong><em>Gracias</em></strong></span></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-40235222476416710332009-06-20T19:47:00.012+01:002009-07-07T20:08:09.911+01:00¡De casta le viene!<div><div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong>Hace unos días Lucas Gamonal presentó un excelente menú en el Restaurante del TEA, impresionante complejo cultural, en el que la cocina como elemento fundamental de la cultura de los pueblos tiene una excelente cabida. </strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;"><br /><strong><span style="color:#663333;"></span></strong></span></div><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350235338742765010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 214px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcRRoDuj_fk1eu2tN2kuzXfe3TDp5MxGhkJm93TJ79sIgsoWxnrvtz8IicNIX4FstIHIirM4CEU5B7rihj7KPgPXpP3kOu0r36HfJWCJhsQXe01a3PSnR38XomZtAwBbm-YqsF1L15PKQ/s320/Gamonal+2.jpg" border="0" /><br />La impresión que me ha quedado es muy buena. Este profesional ya está dando mucho de qué hablar, fundamentalmente porque sus platos hablan. Te transmiten sensaciones y emoción y eso se echa mucho de menos. </strong></span><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong>El Menú comenzó con un homenaje a Mariano "Casa Pancho", amigo suyo del que seguro tuvo posibilidad de aprender. Se trataba de una manera muy particular de presentarnos la morcilla canaria. Por orden llegó el que para mí fue, no lo dudaré jamás, el plato estrella. Milhojas: Salmón, bernesa, espárragos verdes y pistachos. Desde su presentación hasta que finalicé el plato "toda una fiesta". </strong></span></div><div align="justify"></div><div><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350234689044055234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 180px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fCIeWV30ZzIqRlsLCrBdwjihrEFYA551w2RGkTzhhz4NyAtqJKOCfa0z69sm1amhUoG-BEhjACtAyvxsmHD0tpz3OR0OlbnCMqpuW1J4-_THNDc8qf_ExjXhauMisDDRIUgjufMN8R0/s320/Gamonal+3+jpg.jpg" border="0" /></strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong>Luego llegó el turno del medallón de rabo de toro deshilachado, con un sabor de esos que te impregnan el paladar. Lo siguiente fue otro descubrimiento. Una preparación de quesos llamada Caprichos de Jonay Escuela. Y para cerrar Chocolate: pasión de plátanos y avellanas. </strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong>Lástima que el TEA no disponga sino de una escueta selección de vinos canarios. </strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong></strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong>Lucas, tienes talento. Lo he notado cada vez que hablo contigo, crees en lo que haces y esa seguridad, a los que nos gusta la gastronomía nos ayuda a comprender el por qué de cada cosa. Tu proyecto "Concepto dulce d´gamonal" te dará más de una alegría. </strong></span><span style="font-family:verdana;color:#663333;"><strong>Gracias por todo.</strong></span></div></div></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-16121089917564761302009-05-20T20:13:00.009+01:002009-05-22T07:59:24.338+01:00Rincón ecológico y de excelente cocina<span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Hace unos días tuve ocasión de conocer un establecimiento hotelero que me ha impresionado, <span style="color:#336666;">"San Blas Reserva Ambiental".</span> El hotel <span style="color:#663366;">*****</span> presenta un nuevo concepto adaptado a las necesidades del planeta que hoy en día requiere un absoluto respeto a su salud y por eso es ecológico. Desde los materiales utilizados en su construcción y decoración pasando por los paneles solares, el tipo de cloro utilizado en sus piscinas, la piedra que decora sus jardines. Está al ladito de Los Abrigos pero en el término municipal de San Miguel de Abona. Sus habitaciones son una gozada, modernas e insonorizadas. Un paraíso del que espero disfrutar muy pronto porque me he quedado con las ganas de concoer con calma y personalmente de cada rincón. </strong></span><br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337989662665376498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnOLC8CbUgLVvdxh6mMxPyWqZzSVHMwo08YTFiqQwm_TqBiTvxc-nlQx0EiO7drGmfRdx8n_IuM-_fScHvFXRvaiBIpdg0EDzPrupzbXlmviKfUoJn1jlPoiU3glNghiMNZl74RwKyn38/s320/RESTAURANTE.JPG" border="0" /></strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#663300;"><strong>Interior Restaurante La Proa </strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Lo que acaban de ver es un detalle del Restaurante La Proa, uno de los grandes comedores de los que dispone el hotel pero que además está abierto al público en general con una carta variada de platos y vinos y a precios muy buenos. </strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Pero el motivo de la visita a San Blas y La Proa es que desde el miércoles se celebran las Primeras Jornadas Canarias de Gastronomía de las que es responsable todo un equipo con el Chef Walter Fumero de protagonista junto al reconocido repostero Lucas Gamonal. </strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337987171165571346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPtf5J8KvGtM1_1Ia6ErjTuI00AFX9zmHOuosL6qvf7gtWV98ATZ1d96g1zWSHwoRhNI8qoJe6aky59FrusIo3J45d0kuYM0UxvnAjLlZH_W-MlTdkDaKonzCCE31aukTe7nvOzMniT1c/s320/CHEF.JPG" border="0" /></strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#663300;"><strong>Walter Fumero, Chef de La Proa</strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Fumero es muy joven pero cuenta con una gran experiencia obtenida en importantes restaurantes de Puerto Rico. Ahora en Tenerife empieza a hacerse un nombre que los amantes del buen comer seguro van a apoyar si acuden durante estos días a las jornadas o deciden hacerlo en cualquier otro momento. Le grabé un reportaje para el "Buenos Días Canarias" y tengo que decir que me sorprendió su capacidad de combinar elementos, canarios todos, para lograr que mi paladar se recreara.</strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337987811563329938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv4ghSADi-98WWaVtg22kR8Q-MpCrrBLT54hqmBVHvNfrOoLQJ2VZvPFZt7KkBybs-IgOTiwRffc-Ypsw6j8K8xRXlzMu8h7EIkIu814aHOPRgx32DUrlkCFCi9dOAq8tJhABeKQf3GPI/s320/CREMA.JPG" border="0" /></strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#663300;"><strong>Crema de millo con almogrote de batata...</strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Este es uno de los platos estrella: Crema de millo con almogrote de batata y corazón de tomate maduro. "Excelente". Pero el Menú <span style="color:#993399;">(45€)</span> que incluye el maridaje con vinos de distintas bodegas de Tenerife , está compuesto por un aperitivo de bienvenida que incluye:</strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;color:#666600;"><em>Saltimboca de cochino negro adobado</em></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;color:#666600;"><em>Sopita de papas negras azucena con chicharrones</em></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;color:#666600;"><em>Mousse de vieja con tostones de plátano verde</em></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;color:#666600;"><em>Daime de aguacate y sama roquera marinada en limón verde </em></span></div><br /><div align="center"><span style="color:#663300;"><span style="font-family:verdana;color:#666600;"><em>Chorizo de Teror con huevo de codorniz y pan de matalahúva</em></span></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Y el Menú que además de la crema incluye:</strong></span></div><br /><div align="center"><em><span style="font-family:verdana;color:#666600;">Ensalada de chicharros con torrija de morcilla canaria dulce</span></em></div><br /><div align="center"><em><span style="font-family:verdana;color:#666600;">Cherne con milhojas de calabaza, queso de cabra y miel de palma con caldo concentrado de cebolla blanca</span></em></div><br /><div align="center"><em><span style="font-family:verdana;color:#666600;">Cordero pelibuey en dos cocciones con dúo de puré de papas de color e higos de leche marinados en malvasía </span></em></div><br /><div align="center"><em><span style="font-family:verdana;color:#666600;">Pizarra de quesos canarios con panes de frutas, mango y piña </span></em></div><br /><div align="center"><em><span style="font-family:verdana;color:#666600;">Bloque de almendras y gofio con helado de malvasía</span></em></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337989068213035618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3duc4S9wShIzhlMeqzp2FnOKz2zTXUBMyBXGTKUHlE311HxcoxHljO-Pzi6YKO3opbWOjzzwdpjrRXjgY1tNdQkSVxZi5Ipuca8jmAW72DuIDR71YsoTbzNBuBkz6RxUvOdad2nZOJJI/s320/POSTRE.JPG" border="0" /></strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#663300;"><strong>Bloque de almendras y gofio con helado de malvasía</strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>La grabación fue el día antes de la inauguración así que sólo pude probar lo que han visto en estas fotos, pero he recibido invitación del director del hotel, David Hernández y este sábado tendré ocasión de degustar todo el menú. Ya les contaré. </strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337990210135381970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1_zGTP0FL8A2WDco30cQugGUcr0Aj-A16oszhQXkujWbPOn8S8tdVlmzPIRUjFrnyyHGVRgF7kqkK8-vkQBT8L34uBDugS-hsyWeEsbFCUPFB1m55SFt46bR9WTRAhhBT8Mqnzz6Nw4/s320/SONIA.JPG" border="0" /></strong></span></div><br /><div align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#663300;">Sonia Cano (jefa de prensa) y Walter Fumero (chef)</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong></strong></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Gracias a todo el equipo de San Blas por el recibimiento y en especial a Sonia Cano que fue compañera en el Buenso Días Canarias y que ahora es la responsable de prensa. Su entrega y profesionalidad hará que todo el trabajo que se hace cada día desde cada departamento del hotel, tenga sus merecidos frutos.<br /></strong></span></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-90762654820219166842009-04-21T08:04:00.006+01:002009-04-28T09:02:13.717+01:00<div align="justify"><span style="color:#333399;"><strong>El regreso de mis vacaciones por tierras mediterráneas me deja un buen recuerdo. La luz, el paisaje, la gente. Todo esto ha hecho mayor el disfrute con la familia en este retiro de siete dias en el que recargar las pilas ha sido la única intención. Pero cuando alguien a quien encanta disfrutar de la buena mesa está en la Comunidad Valenciana no puede evitar el deleite de platos como el que ven. </strong></span></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5327037325199101762" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrhkX2HNEmuhUgJGqrubT8JXHJfZe1dftzsKQqy9Rxd7oo9zOIuvRruLzOwH9dc_y2CQhbxUlm-9WcEvdMOTnqJkgD_8OY7tt6SsQiXtB8Cnrx87dIEuRRnfDliehMJxHSDORFC3eLXUY/s320/arroz+negro.JPG" border="0" /> <p align="center"> <span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#996633;"><strong>Foto de Gilberto Isande</strong></span> </p><div align="justify"><span style="color:#333399;"><strong>Esto es un arroz negro, lo preparé yo mismo, aunque tengo que reconocer que me quedé corto a la hora de usar tinta. Opté por no utilizar los sobres de tinta del supermercado. Así que este colorcito es el que le dió el propio calamar. Si quieren la receta, es bien fácil. un sofrito de cebolla, ajo, tomate, sal y pimienta. Calamar y un buen pescadito blanco (en este caso un poco de merluza) y calamar con su tinta. A este plato le va el alioli. Y desde luego para que todo baje con fundamento un buen vino va muy bien aunque yo en Valencia tuve que echar mano de la cerveza. Como hay que apoyar los productos de la tierra, Testamento Malvasía Dry de Cumbres de Abona (Tenerife).<br /></div></strong></span><div align="justify"><span style="color:#333399;"><strong>Y de postre, estando por aquellos lares, lo mejor una naranjita...</strong></span> </div><div align="justify"></div><p><strong><span style="font-family:verdana;"></span></strong></p><p><strong><span style="font-family:verdana;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5327040664583938274" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF3lo_ER3Du94il-ZLR4Uknvr2pDNjFhK65EicLjEpATg3Vj7LnUMIHvqJ5VceFcapvS4kF0Wmv6pWoQn94uIC0UdYPrFndK1dIpk-bu7cstwzzxqgnNWGFdJNOcIJ_9mxBIDesf_fKW4/s320/naranjo.JPG" border="0" /><span style="color:#333399;"></span></span></strong></p><p align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#cc9933;"><strong>Foto Carol Martín</strong></span></p><p><strong><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#333399;">... y qué suerte, poder arrancarla directamente del naranjo.</span></span></strong><br /><br /></p><div align="justify"></div><br /><div align="justify"></div><div align="justify"></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-55348416001975196642009-04-07T08:46:00.009+01:002009-04-08T08:25:07.800+01:00De "pintxos" por Pamplona<div align="justify"><span style="color:#663366;"><strong>Tiempo atrás les conté aquí mismo mis impresiones sobre algo de la gastronomía navarra que conocí a través de mi visita al Hotel El Peregrino y un paseo por Pamplona en plena temporada otoñal. </strong></span></div><div align="justify"><span style="color:#663366;"><strong></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322019497557058322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 114px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjhkpXeFtQjRCnLNTLvwZ6g-6yz74qqCwJOSnQDLdrJAqGtHABI7Xfo9-Kfw_PdZoEBABBWWummiS-fTLsKrQ1ivf-K5YSZlxwHxMJPwaTviTZbSKb2NOzJLgHCgCGMCh9t3QlxvLmWtI/s320/pincho.jpg" border="0" /> <p align="justify">Ahora llega a mis manos de parte de la Directora de Comunciación de Promotourist Laura Sali, la información de unas jornadas dedicadas al "Pintxo" que se acaban de desarrollar para mostrar, a base de bocados, lo mejor de la cocina de esta comunidad.</strong></span><span style="color:#663366;"><strong></p><div align="justify"><br /></div></strong></span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322019752905023442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhETJGAlGtbeQmcvH3w8V_o1YZERC4NnA-41rrSEikb-TY50__Im1TzPykkg5r12qducLzV2_UoUnhf-8dhLkkXUG60Ud40uiK2spCGqsKSM9JprCTUbYehGpNLuVNPHTON5KN-eWFP2jU/s320/pincho+3+%5B%5D.jpg" border="0" /> <p align="justify"><br /><strong><span style="color:#663366;">Las preparaciones adoptaron durante estos días nombres cinematográficos como los de “Lechugas en la niebla” y “Snack Trek” en alusión a los famosos gorilas de Michael Apted y la tripulación del Enterprise . Convertida en un acontecimiento que atrae a público, esta "Semana" ha celebrado su XI edición y contó con la participación de 92 establecimientos. </span></strong></p><strong><span style="color:#663366;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#663366;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322019680813923010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOjUPiu5wXaLm4oGw7fEBbrIrBe1qGYJ4Yh-6A7hZpiMN0BYViPpXZqO2N_8nEQr1b298AZAdxC1hwXY3XL9_0hzCXuOjo8qqrQBSuCoD3LFV2LWdqeiuqfhU-hjKuSKxAAA9EdpJa8g/s320/pincho+2+%5B%5D.jpg" border="0" /></span></strong><br /><div align="justify"><strong><span style="color:#663366;">El gancho ha sido indudablemente la calidad, siempre habitual, de los prodcutos seleccionados (foie, hongos, solomillo, bacalao, pimientos,espárragos, alcachofas y cordero de Navarra) y la maestría a la hora de combinar sabores y texturas, pero desde luego en estos tiempos ayuda mucho colgar el cartel de precio con una cifra lo suficientemente cómoda (4,30€ por dos pinchos) para el bolsillo de un comensal al que cada día más le gusta salir de tapeo, costumbre que no hay que abandonar a pesar de la <span style="color:#009900;">"crisis".</span> </span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#663366;"></span></strong> </div><strong><span style="color:#663366;"></span></strong><br /><div align="justify"><strong><span style="color:#663366;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5322019603445115538" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9qxHiTUQ4r27u6g6w-E8ofmJyRNWbzVDO5My9g6rNpdXDv2TES3AzJ1dYBs9_bSzBhasuACitBB0SYXmY7LLuE_awGCWwTaWZ0426Rt1oc8TYNw63UOi3Xb-Yl2N8-8yxO7SHODtWUe4/s320/pincho+1+%5B%5D.jpg" border="0" />Por cierto apunten estos pinchos para su próxima visita a la capital navarra: “Sonrisas y lágrimas en tiempos de crisis” o “La cena del domingo” y ya que estamos pinchen a continuación <a href="http://www.turismo.navarra.es/">http://www.turismo.navarra.es/</a> y a disfrutar. </span></strong></div><div align="justify"><strong><span style="color:#663366;">¡Que aproveche!</span></strong></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-46319211735478400752009-03-30T20:02:00.008+01:002009-04-28T09:03:21.715+01:00Brisas de Asabanos<div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#996633;"><strong>Lomo de gallo con salsa de burgados. Con esta receta me sorprendió el amigo Severo Zamora, un profesional de los fogones que desde hace años se ha ido ganando al público de Valverde, capital de El Hierro. Llegué hasta allí una mañana de viernes para grabar el reportaje que luego emitiríamos en el Buenos Días Canarias. La cita a las once en el Restaurante Brisas de Asabanos, conocido como el Casino de Valverde.</strong></span><br /><br /><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319059773382325186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgxnsBTFrrDRD9p2G05y-hgMHCUH0mXWtyI3fliZ7Lg3ALrKKzetXHVkj1NluYmBsLugZZtK4gx4qxN-25yjDP3hvqvbA3VwhI7b4E_xQ2DVrYZbPRUEAT37v5DRRYUPN2V2SOTNEF9sA/s400/IMG_4461.JPG" border="0" /> <p align="center"><span style="font-size:78%;"><span style="color:#666600;">Ingredientes de la salsa</span></span> </p><p align="center"><br /><strong><span style="font-family:verdana;color:#996633;">Ingredientes muy básicos para lograr un plato consistente que tiene su gracia en cualquier estación del año. Para empezar el gallo es un pescado que guarda un fuerte sabor a mar y a esto se le añade el burgado. Imaginen ustedes qué fuerza puede tener la combinación. El burgado es en Canarias un caracol de mar, un bígaro que tiene excelentes aplicaciones en la cocina regional. </span></strong><span style="font-family:verdana;color:#996633;"><strong>Lo bueno de este plato es que el tomate lo suaviza bastante.<br /></strong></span><br /></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319058868691887010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8AIomZeiuGlP1NbyQ_5a8ZjyvVZF-AQSopAyR1bwQv-lkkOKa76OgILOfuNOzixvPKnEqz0apQUJlVDfyGDBCzCVpTqrgoFapzoZbTlliI9AsGieClYzlRFdL6ESNDv3eha7v_GiFlCo/s400/IMG_4459.JPG" border="0" /><br /><p align="center"><span style="font-size:78%;"><span style="color:#666600;">Lomo de gallo con salsa de burgados</span></span><br /><strong><span style="font-family:verdana;color:#996633;">Y como ven en la fotografía no falta la papita arrugada. De cualquier variedad siempre es complemento ideal. Imagino que el plato también estaría tremendo con unas batatitas guisadas. Dulce y salado. Perfecto. Y claro. Un malvasía seco de Viña Frontera para regar semejante condumio.</span> </strong></p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5319060410685182578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh65QBfMeKzHNXjTysyyb0OYWylvh6NXZrth10EEAgcVND9e7Jgc9lRO19_4TnjUaxRGME6HRly7iiRzf1FFBYZ2eiwetkrVnpELWtumJObC_-ykehMdVPSCyOEnWuwfwYk6f8KtXZDHz8/s400/IMG_4462.JPG" border="0" /></p><p align="center"><span style="font-size:78%;color:#666600;">Severo Zamora y Gilberto Isande</span><br /><br /><br /><span style="font-family:verdana;color:#996633;"><strong>Por cierto que si no les gusta el gallo y prefieren otro pescado con la misma salsa, basta con decírselo a Severo. Cualquier día de estos recibo los vinitos herreños que me prometió Cayo y ya les contaré.<br /></strong></span><br /></p>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-17351773923933272922009-02-01T12:29:00.011+00:002009-02-04T18:39:59.876+00:00Descubrimiento<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE4pKzNe08k-sZi6g-vmnBD2plli87M8fJLJApZMxsCeo6Obg-sIV3QfEqO3wiOik7PjI71EtqrQFPN0CZfWlhX6bpK5qoowvrY56GsjWeDGZ9Hg_78MT4HCwjbuQM-5tqY3LT84PprFg/s1600-h/Pi%C3%B1a+2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297920920756278642" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 191px; CURSOR: hand; HEIGHT: 230px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE4pKzNe08k-sZi6g-vmnBD2plli87M8fJLJApZMxsCeo6Obg-sIV3QfEqO3wiOik7PjI71EtqrQFPN0CZfWlhX6bpK5qoowvrY56GsjWeDGZ9Hg_78MT4HCwjbuQM-5tqY3LT84PprFg/s400/Pi%C3%B1a+2.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#339999;">Avanzaba la mañana y en mi cabeza rondaba la idea de dar rienda a la imaginación, como no podía ser de otra manera, en la cocina. Desde anteayer una esbelta piña tropical herreña sobrealía del frutero y el olor hacía evidente que el fruto estaba ya en su punto para saborearlo. Un vistazo a la despensa frigorífica y ahí estaban dos buenas piezas de costillar de cerdo. ¡buena combinación pensé! </span><br /><br /></div><div><span style="color:#339999;">Hace algunos meses visité El Hierro para grabar a una amas de casa que en cinco minutos me improvisaron unas chuletas de cerdo en adobo con piña al horno que estaban sabrosísimas. Fue de la mano del bueno de Cayo Armas en el Hotel más pequeño del mundo donde pudimos grabar y luego sentarnos a la mesa. Cayo preside la Cooperativa del Campo Frontera que además es la que está relacionada con los vinos herreños y otras frutas como el mango y la papaya. A partir de ese instante y de forma permanente he tenido una piña en mi mente para poder investigar en casa y el momento había llegado.</span> <span style="color:#339999;">Corté la piña que ven en la foto que me hizo Carol Martín en dados grandes. Puse al fuego en una sartén unas nueces de mantequilla, un poco de tomillo y romero y añadí la piña hasta que estaba doradita. La retiré y añadí a la sartén un poco de zumo que hice con el resto del fruto hasta reducirlo. En una bandeja de barro metí un kilito de manteca con un poco de mantequilla y sal y piminienta negra. Cuando se deshizo al manteca añadí las costillas y lo metí todo en el horno. 200 grados de temperatura y una media horita. </span></div><div><span style="color:#339999;"></span> </div><div><span style="color:#339999;"></span> </div><div><span style="color:#339999;"></span></div><div><span style="color:#339999;"></span></div><div><span style="color:#339999;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5298613147784100578" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 140px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5okqNfRM53uO2DqU5OEgCuLJc44vMX3WeYyqyYi7x8PMs8pmojeCn5S9ubRWlf5SuUH7ZEm8pfI_1nwQi4dtXqDY9NAeU50WWKxazy9rYoAPm-4NyjrXOjUoHce5L3RMNdBX4MaMVPG8/s400/Plato+pi%C3%B1a+1.jpg" border="0" /></span></div><div><span style="font-size:78%;color:#660000;"><strong> (</strong>FOTO DE CAROL MARTÍN)</span></div><div> </div><div><strong><span style="font-size:78%;color:#660000;"></span></strong></div><div><span style="color:#339999;">Tiempo suficiente para cortar unas papitas muy finas y freirlas con un buen aceite de oliva. Las sazoné con una sal que me traje el otro día de Fuencaliente, unas escamas que le dieron un toque delicioso. </span><span style="color:#339999;">En otro momento hablaremos aquí de la sal y su amplísima variedad de formas, colores y sabores. El vino un Ribera del Duero, fantástico que me regaló el otro día un distribuidor, que debió gustarle mi comentario cuando lo cataba. </span></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-35803330609827979172008-11-24T12:23:00.007+00:002008-11-25T09:00:59.962+00:00A sorbitos<span style="color:#663366;"><strong>Aquí estoy después de unas cuantas semanas de ausencia. ¡Cómo se van los días! Bueno casualmente esta mañana Vicky Palma me comentó que llevaba muchos días leyendo lo de las aceitunas. Pues aquí va otra, en este caso de café. Pero no de un café cualquiera. Agaete tiene una tierra muy fértil y eso pude comprobarlo en mi visita a la finca "la laja". Toneladas de naranjas, unos aguacates del tamaño de balones de rugby (no exagero), mangos, los caquis más dulces y carnosos que haya probado antes, café.... y no debo olvidarme de la entrega y la pasión que pone la familia Lugo, fundamentalmente Víctor, joven conocedor de la tierra y esas herramientas que hoy en día son imprescindibles para llegar más allá de los mercados tradicionales: "marketing".</strong></span><br /><span style="color:#663366;"><br /><br /><strong></strong></span><br /><span style="color:#663366;"><strong></strong></span><br /><p><span style="color:#663366;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272201503313500786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOOYnWAIpaHauFhaNdZ1DtCCjvvCTEjluC87UFl-_z3uFu2YHj9U_LrQlINIfno2A-Zg543nxARAH4YyKuNhgxSyromfUWlYNVHOnGqmFVgnvGeJ_vv5sGhtYob24lj6MAzOq7h9VXHwM/s400/IMG_2328.JPG" border="0" /><br /><br />Café de agaete tiene previsto recoger el próximo mes de junio un buen número de toneladas de un grano que ya ha sido catalogado como uno de los "5 mejores del mundo" en un prestigiosos encuentro mundial celebrado en Barcelona. En la fotografía anterior lo tiene en estado natural, crudo, minutos antes de pasar por la tostadora, que para esta ocasión fue un artefacto fabricado por Inocencio aunque su esposa también se esmeró en tostarnos unos cuantos granos al modo tradicional o sea sobre un cuenco de barro y directamente al fuego.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272204053425384066" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZLi1D9Q0mKmnl0q-iGwKAZ11R0lyXB9HvgakK_ybunicDiPd5s_jgVa1oF11Oz7dNwlmiXi1qekdw3vyHPzAKuVu_pQ6eJpKYsou8FfmQBwxkOUaKjU7TvtF3KMeNKWfDhelaEVPO6Uk/s400/IMG_2330.JPG" border="0" />Luego llegó el momento de la molienda, también artesanal, con molinillo de los antiguos como el que tenía mi abuela Antonia en su casa de "El Salto" en Granadilla de Abona. Y mientras hacíamos la entrevista el aroma anunciaba que el gran protagonsita de la tarde estaba a punto de llegar a la mesa en forma de taza de un café que un cafetero como yo puedo asegurarles tiene un toque muy especial.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272205608734111698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoZPTv7M3mGccqObdvHg92w1JbfqqS1HnUFwMDLFSsIklLC89BkRwclDZ1U9WDBrBf6B3UViFwVfkyB8-AEqObV4Pwgza3Yt24VyQcXYvObiPOqMJXYiz5CryRYYoVSqEI-t7LxaSHR-s/s400/IMG_2333.JPG" border="0" /><br />Tras una cosecha muy escasa en este año les espera una buena recogida que luego llegará a los establecimientos en un empaquetado especial que garantiza la mejor conservación del aroma y resto de propiedades de este excelente café, el de Agaete. <a href="http://www.cafedeagaete.es/">www.cafedeagaete.es</a> Lástima que el ferry de Fred Olsen saldría puntualmente y no me quedaba mucho más tiempo para compartir con ellos. Sí que tuve oportunidad de adentrarme en el rincón que da nombre a la finca. Bajo "la laja" en el interior de la bodega construyen un delicioso manjar de esos que hubieran embriagado el alma del mismísimo William Shakespeare. Un blanco afrutado maravilloso, suave, que bajo el nombre de <span style="color:#ffcc33;">"Los Berrazales"</span> embotellan sin más ánimo que el de hacer pasar buenos ratos a cualquier comensal que se atreva a maridarlo con una buena viejita a la espalda como hice el otro día en casa. Enorabuena otra vez más familia por vuestro trabajo y cóno no, por los resultados. </strong></span></p><p><strong><span style="color:#663366;"></span></strong> </p>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-64990574340812284042008-11-02T08:06:00.004+00:002010-10-29T17:33:05.994+01:00Una reflexión<span style="font-family:verdana;color:#663366;">Trato de recuperarme de una jornada de locos que viví el pasado viernes junto a mi compañero Javi Almeida. Él desde Gran Canaria y yo desde Tenerife partíamos sobre las 07.15 de la mañana hacia Lanzarote para lo que prometía ser un día de grabaciones, bien organizado, con tiempo suficiente para buscar la mejor imagen posible, en definitiva para "justificar" que ha valido la pena estar una jornada fuera de nuestro puesto de trabajo habitual. Un incidente con un avión de Air Europa en el aeropuerto de destino trastocó todos los planes hasta el punto de que Javi y yo nos encontramos en Guacimeta a las 12.40 de la mañana. A partir de ese momento el sonido de mi corazón y el tic tac de mi reloj de pulsera eran lo mismo. ¡Qué fastidio! A toda mecha tuve que dejar colgado a Paco el de los quesos hasta una próxima ocasión porque no hubo forma de encontrar su granja. Luego a una nueva bodega donde nos esperaban hasta las dos porque tenían una serie de compromisos. Vinos, medallas, inversión económica. Todo demasiado rápido en un lugar del que esperaba bastante. Vamos, corre, deprisa. Era lo único que pensábamos hasta que llegamos al Restaurante del Museo del Campesino. El gofio amasado del que me había hablado Vicky Palma fue el protagonista de una grabación muy amena y tranquila. El primer maitre, Humberto Bailón, lo tenía absolutamente todo preparado. Nos lo explicó muy bien y nos demostró que treinta y tantos años después vive su trabajo con entusiasmo. Es de Lanzarote, ama Lanzarote y quiere que quienes visten la isla se lleven una idea correcta de la misma. Humberto nos preparó una bandejita de gofio amasdo con diez ingredientes que le dan un sabor particular (coco, nueces, miel, ron miel, plátano, azúcar, sal... ) Acompaña en la bandeja varos tipos de quesos conejeros, higos pasados y papas arrugadas además de mojo rojo y mojo verde. Esto nos lo invitó a degustar con una botella de uno de los mejores vinos del mundo, un blanco de Viña Bermejo. Delicioso todo, incluido el sancocho de cherne, papas y batatas y las torrijas con miel que a esa hora nos supieron a gloria. Gracias a Humberto y a todo su equipo. Y gracias a Javier por involucrarte de la manera que lo hiciste. No tengo fotos. Otra vez será.</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#663366;">Reflexiones varias en este momento. Qué trastada depender de un avión. Qué pena que la gente no comprenda que cuando se ofrece hacer una intervención en la tele el favor es mutuo. A las 21.00 horas entré en casa, agotadísimo y preguntándome ¿por qué? Sé que sólo yo tengo la respuesta así que la buscaré mientras sigo reflexionando.</span>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-16195524056914920002008-10-27T08:19:00.010+00:002008-10-27T17:24:10.714+00:00Sabor exclusivo<span style="font-family:verdana;color:#336666;"><strong>Hace algunas semanas estuve en Las Palmas de Gran Canaria. Una ciudad a la que me acostumbraría muy rápido pese a vivir, por propia elección en un pequeño pueblito del norte tinerfeño que nada tiene que ver con esta gran urbe. Me encantaría porque creo que tiene todos los ingredientes necesarios para engancharme y uno de ellos es su amplia variedad gastronómica. Mi visista fue laboral, grababa microespacios para el BDC y por recomendación de Roberto me acerqué al número 23 de la Calle de Diderot a <span style="color:#663300;">"De tapa en Tapa".</span> </strong></span><br /><strong><span style="font-family:Verdana;color:#336666;"></span></strong><br /><br /><div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261870720981207858" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguA-O7uR-QvKBFcEL6C40WnvuMzqAFcmOvPlIeVVf8yq3gXuO_xsx6hO31zw0DB8B4sZq1sNKZhomBYvuu-kSM_CM1CYjyZM_dsvXvsnm3Co4xK5xIEng0UbN_qJRII7PEUh0LuEiXZ48/s400/vermut.JPG" border="0" /></strong></span></div><div align="left"><span style="font-size:78%;color:#330099;">El auténtico vermut de barril, bien fresquito</span><br /><br /></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#336666;"><strong>El reclamo una bebida que hasta ahora sólo había degustado en Bilbao, el vermouth, vermú, vermut, como prefieran. En esta concurrida tasca han apostado por este producto que la firma Yzaguirre (<a href="http://www.vermutyzaguirre.com/">http://www.vermutyzaguirre.com/</a>) trabaja desde 1884 con una fórmula exclusiva ajustada a los métodos tradicionales de maceración y envejecimiento. Vino, ajenjo (planta medicinal utilizada como tónico) y otras sustancias amargas. He leido qu eel rojo es de origen italiano y el blanco es francés, pero éste, el español, tiene un tono tostado muy especial. </strong></span></div><div><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#336666;"></span></strong><br /></div><div></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261871745446455170" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZX3EJiFM1SYAvTKvdWX4B7I8yLkDUrPuL9VGrSoKzMJ7WMytHVEYWJyh9n90URjvcvnnxChQJ6IgrFEArLavUl44ptzv964fGLxx3-yxkfcdYD8Mg61i1sPivBUuzs50ngSJyXOIOlHs/s400/Orlando.JPG" border="0" /></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:78%;color:#330099;"><strong>Orlando en el grifo del vermut</strong></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#336666;"><strong><span style="font-size:100%;">Orlando Casanova es el encargado y es quien me recibió con todo preparado porque iba con el tiempo justo para grabar y apenas echar un trago. Vamos por partes. Esto está muy céntrico, al ladito de la plaza de España. Sus propietarios tienen muy buen concepto de lo que debe ser un lugar de tapas en el que además se pueda comer.</span> </strong></span></div><div><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#336666;"></span></strong></div><div><br /></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261873354521368866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9NhLqlwa7QlyGYPJjIP95vXxYIqJYjvLgs2ermje59eXfT3Y4T1vhJeen8PEZzKRRTFtEcV0uggKWnZ4utbqpm7hCVLDcOZDldk3lWyH7CI7Qfkce1jKydaaWGPkSh42yxsKYHOnmxg/s400/quesos.JPG" border="0" /></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong></strong></span></div><div><strong><span style="font-size:78%;color:#330099;">Tapa de quesos canarios variados</span> </strong></div><div><strong><br /> </div></strong><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#336666;"><strong><span style="font-size:100%;"></span></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#336666;"><strong><span style="font-size:100%;">Buena nota para el comedor y para la barra. La carta de tapas, tiene muy buena pinta y las dos que nos prepararon para mostrar sobresaliente. Quesos canarios y solomillo saltaedo en el wok.</span> </strong></span></div><div><br /></div><div><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#336666;"></span></strong></div><div><br /></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261876046745706242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilI0savkgEzbC9HusJfOqPDg8YEKiZ8W-XPZ2I4C6oheQfNNXzYxzqS38eiuf0NSan3Dg1v_L-S0Wfk9Oxu-SpzN9yPyASNc_XsBwbYX5j79IYLlPCAQaC-FLznyRc7YwImgbY96R49Yg/s400/solomilo.JPG" border="0" /></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#336666;"><strong><span style="font-size:78%;color:#330099;">Estupendo solomillo salteado</span></strong></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family:verdana;color:#336666;"><strong>No hablaré de ellas hasta que un día pueda ir y sentarme un rato a disfrutar del vermú, que este si que puedo dar constancia de lo bien que me sentó. Fresquito, de barril, procedente de reus, Tarragona. </strong></span><span style="font-family:verdana;color:#336666;"><strong>Orlando y Luis os pido disculpas por las prisas pero me esperaban en otros lugares y como llevamos tanto tiempo de obras en cualquier isla me olvidé por completo de que las distancias y los tiempos en recorrerlas no tienen nada que ver, así que mi programación estuvo descuadrada desde el mismo momento en que pisé tierra en Gran Canaria.</strong></span></div><div></div><div><strong><span style="font-family:Verdana;color:#336666;"></span></strong></div><div><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#336666;"></span></strong></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261877660272051730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFpuMXBRiuj4VSStUAolgTE7OZsMOXyGBGcLM_vU2XQQk28fubR0_bkg42USUF3NmgMqVckuwE2Cpu7L7VdaQJOTqnFPDYASaXMShacDDEYTgi0sCbbZWdFj9AxWlHLVOlaMRSNdkgqd8/s400/Orlandogil.JPG" border="0" /></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong><span style="font-size:78%;color:#330099;">Orlando Casanova y Gilberto Isande</span></strong></span></div><div><strong><span style="font-family:Verdana;font-size:78%;color:#330099;"></span></strong></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#336666;"><strong></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;color:#336666;"><strong>No obstante me voy con la satisfacción del buen trato recibido y sabiendo que en cualquier otro momento puedo repetir visita, ya sin cámaras y al menos charlar un poco. Gracias de nuevo y espero que os haya gustado el programa. Por cierto, dentro de poco, la sidra será otro de lso reclamos de "De tapa en tapa" con escanciador incluído. Suerte y u</strong></span><span style="font-family:verdana;color:#336666;"><strong>n abrazo. </strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>"DE TAPA EN TAPA" </strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>C/ de Diderot 23, Las Palmas de Gran Canaria</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#663300;"><strong>Teléfono: 928490055</strong></span></div></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-49288226652648050762008-10-13T12:22:00.010+01:002009-04-28T09:01:14.535+01:00COCINA NUTRITIVA<strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;">Estar en La isla de La Gomera en fiestas puede resultar una gozada para mucha gente, pero yo reconozco que como no me gusta el bullicio, lo paso un poco mal. Este año he estado en la Villa de San Sebastián, el 6 de octubre, día grande de las Fiestas Lustrales. Imaginen esas calles abarrotadas de gente con ganas de diversión. Llegamos una expedición del programa en avión (los de la foto de abajo), a un aeropuerto muy pequeño ubicado en Alajeró. Toda una experiencia. Luego al hotel "Suite El Paso". Una casita, un cliente. Allí tuvimos oportunidad de disfrutar de una excelente y amena cena en la que no faltó oportunidad para dejar claro que éramos los únicos españoles en todo el restaurante. Lo digo por las risas.</span></span></strong><br /><strong><span style="font-size:130%;color:#336666;"></span></strong><br /><br /><p align="center"><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5257342886252956290" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlYRE2kLVNqA0YL2F0hyrbvzrW7MW0thMbSn_DR5PFqXQoNbQFldmDRel2HNLOIwyYXiklbhn-4SObl-5k__lyuQ8q2NTx1wtqgQmbtYlfQgGRWs0J1Qo2Mb2-xzhWouV5oJoBInOqQ4Y/s400/Grupo+hotel+2.JPG" border="0" /> </span></span><span style="font-size:78%;color:#993399;">Gilberto Isande, Carlos Bilbao, Roberto González y Nayra García</span></strong></p><p><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;">Buena nota para la cocina. Por la mañana muy temprano enfilamos hacia la capital, San Sebastián para encontrarnos con el resto del equipo. Por el camino se me ocurrió poner algo de Chill Out. Pero creo que soy muy poco sibarita musicalmente hablando. Que se aguanten los de atrás (ja, ja, ja). Tras la emisión del Buenos Días Canarias en directo desde la Plaza del Ayuntamiento capitalino, me encontré con el que se convertiría en mi anfitrión durante las próximas horas. Fabián Mora es el propietario y chef de un restaurante mítico en la isla, “Casa Conchita, la deArure” </span></span></strong><br /><br /></p><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256598659703250882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 359px; CURSOR: hand; HEIGHT: 209px; TEXT-ALIGN: center" height="185" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJH5tFZ-p-7ZDst-osM09A4rygodPnkUU-I6T5JKZDUusZGjlnxKTMysB5X5_65_UB1s7J54PQOECm3q_aQjGFtV1paOdXq6X__f57YvDsGoYGxs8hJzayzIA_wAzWIFnVxRjkJfhYO6w/s400/CARTEL.JPG" width="220" border="0" /></span></span></strong><br /><br /><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;"></span></span></strong><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;"></span></span></strong><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;">El ha tomado las riendas del restaurante y se ha puesto frente a los fogones ideando un nuevo concepto de cocina basado en las recetas e ingredientes tradicionales. Fabián me llevó a casa de Isidoro Mora.. En su invernadero nacen tremendos manojos de berros. Allí huele de maravilla. Imagínense un paseo entre romero, cilantro… Gracias a su trabajo basado en la agricultura hidropónica garantiza berros frescos a muchos restaurantes de una isla que también padece el cambio climático y largas temporadas de sequía y mucho calor. Luego estuvimos en casa de los Cristóbal (Padre e hijo)en Chejelipes, donde hacen un queso artesanal ahumado con queso de cabra y de oveja maravilloso. Su queso obtvo el primer premio en un concurso de carácter regional, osea es el mejor en su variedad de Canarias. Fabián es un terremoto. No para. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBxUaYutZ2maGKrSWe8_VnWBO0kEWpPsVAep1nqIg5sgTNAZfIqycmpoviEoCJfuWNGlosXS00XMJLwvoTbiXrxv-TGNgKQyT9wAd0GHHl9acRr14L0kiB04BNW2B4lPYLsFeOu3GDLUA/s1600-h/GRABACION.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256598186525428578" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBxUaYutZ2maGKrSWe8_VnWBO0kEWpPsVAep1nqIg5sgTNAZfIqycmpoviEoCJfuWNGlosXS00XMJLwvoTbiXrxv-TGNgKQyT9wAd0GHHl9acRr14L0kiB04BNW2B4lPYLsFeOu3GDLUA/s400/GRABACION.JPG" border="0" /></a></span></span></strong><br /><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;">Luego nos vimos en el restaurante donde necesitamos un buen rato para poder preparar todo lo que nos mostraría en el programa. Hasta allí se acercaron Roberto González y Carlos Bilbao. Tras unos tragos de cerveza y unas buenas aceitunas y sin idea de lo que nos íbamos a encontrar en el comedor pasó un buen rato hasta que el chef nos invitó a pasar. Habíamos quedado en que me hacía algo con berros que no fuera el tradicional potaje. Sobre la mesa un festival de color con el verde berro como predominante nos alegró la vista. </span></span></strong><br /><br /><br /><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256599239720966706" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpuWwQDXTJXSP4rQ4BpiV78QnOLfPwk12kYh2VO6ADLNjES8NBa0voOa0fx_VBTuWL90yFn_i9w5tg4939v8kHyQitp_3alLKMUxeuWkdxemAWUNuC_wX7wxppFzOL8d-L9oksnJaT7I/s400/CROQUETAS.JPG" border="0" />La presentación es tan importante que una comida bien emplatada tiene parte de éxito garantizado. Pero lo más importante estaba por llegar. Las preguntas a Fabián Mora nos daban a conocer qué otras aplicaciones tiene este vegetal en la gastronomía. Y ya ven ustedes qué fotografías. Croquetas, tortilla, ensalada, salsa, postre con berros y hasta licor de berros. Excelente. </span></span></strong><br /><br /><br /><strong><span style="font-size:130%;color:#336666;"></span></strong><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256599869761660866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMU0E0riopAERc4YO2OtiIG0Go0MdXgpqpDRQqRLaLHVqTcVTYhGsTxOZbsV38jDoLEK0mMAtGJjSCtgi6jFDc1A-dr8K0QJYYLHCfGi9GD5sOqrS0H0Id4QNQVUNcs0jQ2637pGbGErk/s400/TORTILLA.JPG" border="0" />Desde el primer hasta el último bocado. Resultó todo una experiencia maravillosa, además a los que compartíamos la mesa nos unía el amor por el buen comer. Y el buen beber. El vino blanco de La Gomera que nos sirvieron estaba delicioso. Nuestro Chef se ha atrevido a innovar en un restaurante con muchos años de historia y eso dice mucho. Hay que revolucionar los fogones pero sobre todo los estómagos.</span></span></strong><br /><br /><strong><span style="font-size:130%;color:#336666;"></span></strong><br /><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256600876701292002" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46-CafVbMvcZC-ISMR0qpEEpbeKHiNa0PEo6M5aE-7wXSIGXKszPGQbM4dsQLwebePr2PNrfqKErqpPnOfs6UD2jdfyuoaHldYun0yUh2r1syC1_6WdRZ0UGnx5uQ-yxc0Qg3PLKcj9s/s400/LECHE+ASADA.JPG" border="0" /> Y el nuestro se marchó para casa verdaderamente contento. Fabián nos contó fuera de grabación que desde muy chico tenía claro qu elo suyo sería los fogones, la gastronomía, ese arte que sólo unos pocos saben poner en práctica con éxito. Gracias Fabián a tí y a tu equipo por compartir con nosotros semejante experiencia. Un abrazo y hasta la próxima.<br />Y Ustedes no duden en pasar por Arure y parar a disfrutar un buen condumio en Casa de Conchita que ahora es la Casa de Fabián. (922804110)</span> </span></strong><br /><strong><span style="color:#336666;"><span style="font-size:78%;color:#993399;">Fotos de Gilberto Isande</span><br /></span></strong>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-42654319214340503032008-10-10T07:49:00.001+01:002008-10-10T07:49:44.839+01:00Bar Playa Casa ÁfricaViernes. 11 de la mañana. Completamente agotado por el trasiego de la semana llego hasta San Andrés y comienzo a subir la carretera que me conducirá a uno de esos lugares que me hacen sentir como en el paraíso. Taganana. Las impresionantes montañas que conforman la Cordillera de Anaga siguen presentándose ante mis ojos como un misterio. Miro a la cima y me pregunto ¿Cómo? Esa falta de respuesta es la que hace que me siga sorprendiendo un paisaje que nunca dejaré de admirar. También tendrá siempre mi admiración las gentes que habitan los distintos pueblitos que salpican de color el verdor de la zona. Taganana tiene playa, Almáciga. A los pies del Roque de Las Bodegas se encuentra “Bar la Playa- Casa África” África es campechana, muy buena gente y está muy pendiente de todo en su negocio que abrió hace ya 36 años. Los que desde aquel día acudieron a comer sus exquisiteces afirman que la cosa en los fogones sigue igual de bien. Hace tiempo tuve referencias de los pulpos fritos. Ya los había degustados en varias ocasiones pero hoy podría entrar en la cocina y conocer el truco. Algo difícil de encontrar en este tipo de restaurantes es una cocina limpia. En Casa África me dejaron ver a la cocinera e acción y eso me dio mucha confianza. Porque había quedado para grabar otro día y yo muy mal educado me presenté sin avisar. ¡Lo siento! Lo dicho, la cocina impecable. Los pulpos se guisaron. Luego fueron a parar a una enorme sartén. Un buen chorro de aceite de oliva, de la buena, y pimiento rojo. Y ya está. Nada más que añadir a la sartén y nada más que añadir a mi opinión sobre semejante plato. Delicioso. Dicen que lo mejor de la gastronomía está en las cosas sencillas y aquí queda claro. Aunque hay que ser sinceros y reconocer que hay otros elementos que ayudan a saborear un buen palto. Casa África es restaurante de los de mantel de hule. Tiene unas enormes ventanas que dan al mar y siempre están abiertas de par en par. La gente que te atiende entre ellos Alicia se esmeran en que todo vaya bien. Y desde luego otros elementos de la carta que ayudan a salir de allí con el alma reconfortada Si pueden pidan una buena ración de pulpo frito. Una bandeja de pulpo guisado con un mojo rojo de ajos que se sale y acompañen todo eso con un buen vaso de vino rosado, bien fresquito que fabrican en la zona. Y pongan punto final al condumio con un barraquito de los que África hace personalmente. Ah, y vayan con tiempo, que a diez metros de esta casa de comidas hay una playa maravillosa que lo mismo nos servirá para dar un buen paseo que para darnos un buen chapuzón. ¡Qué aproveche!Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-10859449761308191972008-10-10T07:48:00.006+01:002010-10-29T17:34:00.895+01:00Viernes. 11 de la mañana. Completamente agotado por el trasiego de la semana llego hasta San Andrés y comienzo a subir la carretera que me conducirá a uno de esos lugares que me hacen sentir como en el paraíso. Taganana. Las impresionantes montañas que conforman la Cordillera de Anaga siguen presentándose ante mis ojos como un misterio. Miro a la cima y me pregunto ¿Cómo? Esa falta de respuesta es la que hace que me siga sorprendiendo un paisaje que nunca dejaré de admirar. También tendrá siempre mi admiración las gentes que habitan los distintos pueblitos que salpican de color el verdor de la zona. Taganana tiene playa, Almáciga. A los pies del Roque de Las Bodegas se encuentra “Bar la Playa- Casa África” África es campechana, muy buena gente y está muy pendiente de todo en su negocio que abrió hace ya 36 años. Los que desde aquel día acudieron a comer sus exquisiteces afirman que la cosa en los fogones sigue igual de bien. Hace tiempo tuve referencias de los pulpos fritos. Ya los había degustados en varias ocasiones pero hoy podría entrar en la cocina y conocer el truco. Algo difícil de encontrar en este tipo de restaurantes es una cocina limpia. En Casa África me dejaron ver a la cocinera e acción y eso me dio mucha confianza. Porque había quedado para grabar otro día y yo muy mal educado me presenté sin avisar. ¡Lo siento! Lo dicho, la cocina impecable. Los pulpos se guisaron. Luego fueron a parar a una enorme sartén. Un buen chorro de aceite de oliva, de la buena, y pimiento rojo. Y ya está. Nada más que añadir a la sartén y nada más que añadir a mi opinión sobre semejante plato. Delicioso. Dicen que lo mejor de la gastronomía está en las cosas sencillas y aquí queda claro. Aunque hay que ser sinceros y reconocer que hay otros elementos que ayudan a saborear un buen palto. Casa África es restaurante de los de mantel de hule. Tiene unas enormes ventanas que dan al mar y siempre están abiertas de par en par. La gente que te atiende entre ellos Alicia se esmeran en que todo vaya bien. Y desde luego otros elementos de la carta que ayudan a salir de allí con el alma reconfortada Si pueden pidan una buena ración de pulpo frito. Una bandeja de pulpo guisado con un mojo rojo de ajos que se sale y acompañen todo eso con un buen vaso de vino rosado, bien fresquito que fabrican en la zona. Y pongan punto final al condumio con un barraquito de los que África hace personalmente. Ah, y vayan con tiempo, que a diez metros de esta casa de comidas hay una playa maravillosa que lo mismo nos servirá para dar un buen paseo que para darnos un buen chapuzón. ¡Qué aproveche!Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-63913940789944940942008-09-22T17:21:00.010+01:002008-10-13T09:29:20.442+01:00Cerquita del cielo<span style="color:#663366;">Como este año no ha habido vacaciones, no se me ha ocurrido nada mejor que recorrer los álbumes de fotos y recordar algunas vivencias magníficas. Me preparé una caipiriña con unas limas que me trajo mi hermano Fernan y me senté en la terraza a saborear semejante cóctel mientras echaba un vistazo a las fotos y a un número de una revista que se llama "expansión" y que es suplemento de no sé que periódico. El número estaba dedicado a Navarra y sus excelencias entre las que destaca su gastronomía. Miguel Indurain, hizo un recorrido por algunos de los lugares más emblemáticos de la región y entre ellos "El Peregrino" (</span><a href="http://www.hotelelperegrino.com/"><span style="color:#663366;">http://www.hotelelperegrino.com/</span></a><span style="color:#663366;">). Indurain habla de su propietario Ángelo Cambero y toda una familia entregada en cuerpo y alma a hacer las delicias de sus clientes. Yo tuve la suerte de hospedarme en una de sus excelentes habitaciones y disfrutar de una experiencia inolvidable. Carol, amiga de la familia, quería llevarme desde hacía tiempo. Sabía que iba a alucinar.</span><br /><br /><br /><br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5248884395356986914" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZeS1K3Zt6IheH15H_dJvX-Li9WQCJw42uCmjO8N1CMcO7W6uf361ckZVDP9b9SkIRQflJaPMjypyRgKSh-AceUk_Z3NB3Z7JZzltwjW4MzOkqyotWKIn7v3OMrsvrmLlhLBKO66mMcCk/s400/Peregrino+1.JPG" border="0" /><span style="font-size:78%;"> <span style="color:#333399;">Foto Exterior Hotel El Peregrino septiembre de 2007</span></span></p><p><span style="color:#663366;">Esta foto es del exterior del hotel. Pertenece a la cadena Relais & Chateux, lugares con encanto que en este caso queda perfectamente demostrado. Llegamos Carol y yo por la tarde después de pasarnos medio día en la calle del Puerto, en el casco viejo de San Sebastián, de pintxos. La primera impresión fue la de oir hablar a estos muros. ¡Cuánta historia deben guardar! Hace muchísimos años esto fue una hospedería para peregrinos ya que el lugar se encuentra en pleno Camino de Santiago. </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitCvKgqcy1oSe9rVjSjJ0oXepARbe1zZy0uT-ddV2UmtiSGMDOYS6B9fvNvGcPYxyXMO3C_BnTpAPH01rRNjRWHGGAYsH7tfWlzzH7LpomlCMCEKMvy4w3N04o58OQ4PJk1UonAi7bxmI/s1600-h/Peregrino+2.JPG"></a><span style="color:#663366;">La familia Cambero ha sabido mantener todo el esplendor del lugar y han podido combinar perfectamente lo tradicional y lo moderno. Las habitaciones son un pequeño museo en el que destacan muebles seleccionados con muy buen gusto y algunas obras de arte que son de tu pertenencia mientras dura tu estancia en el lugar. Tras recorrer sus instalaciones y disfrutar de un paseo por los jardines, una ducha y como nuevo para dejarnos llevar por una gran pasión, la mesa y el mantel. Las recomendaciones indicaban dejarnos llevar por las sugerencias del día. Ropa cómoda y el reloj olvidado sobre la mesilla de la habitación. No hay prisas y necesitamos todo el tiempo del mundo para dejarnos sorprender. Unos cómodos sillones sirvieron para degustar un Jerez. Minutos después el anfitrión, Ángelo nos acompañó a nuestro pequeño altar. Allí adoraríamos la mejor gastronomía de la zona regada con uno de los mejores caldos que hasta el momento he probado. Un buen Ribera del Duero. La mano maestra es la de Nina Sedano, esposa de Ángelo que ha sabido llevar a la mesa de su casa lo mejor de la huerta navarra en combinación con excelentes carnes y pescados. Apetecía carne y me encontré con un sabrosísimo cordero que degustaba con mucho empeño a medida que disfrutaba de cada trago de vino. La atención es absolutamente encantadora. No podíamos estar mejor situados en el comedor, frente a la piscina perfectamente iluminada. La conversación con Carol nos llevó a recordar viajes anteriores en los que como siempre nos hemos empeñado en hacer un buen repaso por la gastronomía local y de repente nos vimos sumidos en un mar de comparaciones totalmente injustas. Cada sitio es exclusivo y especial, cada sitio tiene su encanto.</span> </p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5248889833293358178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2h8F1uqmayzLoG7yTWGiU30FfzGU_zQKtfoqsJ3bbXR7cyHkq30oYIt_LNIU6HRrp2OuLO7rWa3lWnSe1kflxUZ63pSj6TR652PFqBria5Jgg0I7ixETet0ZxuA_FLTRS_e_2kTTDX4E/s400/Angelo.JPG" border="0" /><span style="font-size:78%;"> <span style="color:#333399;">Carol y Ángelo Cambero en el restaurante del Peregrino</span></span><br /><br /><br /><p><span style="color:#663366;">La noche acabó más tarde de lo que pensaba. En cuanto el trabajo bajó en intensidad, Ángelo nos pidió sentarse junto a nosotros para cenar. Fue un placer compartir varias horas con este hombre que sabe del mundo, ama su trabajo pero fundamentalmente sabe disfrutar de cada momento. Aquel rato lo pudimos acompañar de una fría botella de Champagne. ¡Creo que es la mejor bebida del mundo! </span></p><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5248891544801494082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoUg8b-E-lcxbdA6XqdhTiQTzhKI9oLhyO4vkgm8CzGFMesoty57mYLSgB3CUFWilRFWVyNtjlv8q8UPFwTB7a-yTxsRhINELlg8ZuAo8RqS6WLf8X0JEFCu9mXIGlEZMzGYJmnzDmOOw/s400/Restaurante.JPG" border="0" /></p><span style="font-size:78%;"><span style="color:#333399;"> Champagne para refrescar el alma</span></span><span style="color:#333399;"><br /></span><br /><span style="color:#663366;">Pero lo mejor estaba por llegar, el desayuno con Canto Gregoriano incluido. Esa otra experiencia ya te la contaré.<br /><br /></span><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-85325338001815907772008-09-08T19:14:00.006+01:002009-04-28T09:05:06.555+01:00Lo que da de sí el primer día<span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#666600;">Ocho en punto de la mañana y "Buenos Días Canarias". Hemos comenzado una nueva temporada. Esta será mi 5ª temporada en un programa que me ha dado mucho. Cuando entré en la primera, estaba a punto de llegar al mundo Hugo. Ahora está a punto de hacerlo Carlota. De hecho pensábamos que lo haría hoy. Intuición, sólo eso. Llegará cuando le apetezca. La jornada comenzó con un café cortado a las cinco menos cuarto de la mañana. Tras la firma de rigor, al ordenador. Los partes de Reuters se imprimían mientras echaba un vistazo rápido a la prensa digital, sección internacional para anticiparme a lo que en breves momentos y mientras visionara la grabación de toda la madrugada me iba a encontrar. Era obvio que casi todo el envío se centrara en el huracán Ike que dejó imágenes horrorosas de Haití y República Dominicana. Al final me tocó hacer un video sobre el tema y preparar mi sección. La afición por coleccionar cosas cuando llega septiembre, un par de fiestas latinoamericanas y la telonera de Madonna en su recién estrenada gira europea, centraron los cinco minutitos que me brindan la oportunidad de poder asomarme a esa ventana en la que se ha convertido el programa. Todo fue bien. </span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#666600;"></span><br /><br /><p align="center"><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#666600;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5243721547650789746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSVh0ewNtrxLvW08_zwdZmt2uQTjF7jw-X4XWwZbQ72dws2NieoBhTgEoYXUIpkSOf0xamuyIBzo-dSC9gGZAfkeCHzqExDyHi2EEqZhBuXsk74R5aXPqEKgTUBOGkLaqvXVZr49Enhuw/s400/BDC+Loteria.JPG" border="0" /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="font-size:78%;color:#666600;">Gilberto Isande y Roberto González el día del sorteo de navidad en una pausa</span></span></p><p><br /><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#666600;"></span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#99ff99;"><span style="color:#666600;">Gracias Roberto por tu confianza y tu apoyo. Gracias a Patri y a Juan. Gracias a todos porque entre todos hoy me sentí muy bien. Necesitaba este chute. Alegria, alegría... mi amigo Víctor JQT se incorporó hoy tras sus merecidas vacaciones y pudimos encontrarnos en esta redacción. Chico, no olvides que hemos dejado para otro momento unas birras y un palique de los buenos en el que sin duda no podré contarte mis vacaciones porque no las he tenido (qué agobio). El bizcochón que trajo Juan esta mañana estaba de película. Amigo, felicita a Yanired que es tremenda repostera y felicidades desde mi blog por tu blog que ya he añadido en "cosas de mis amigos" bajo el título de "un sitio de película". Por cierto creo que en Octubre habrá un fiesta de cumpleaños (25 ja, ja, ja) y hay alguien que no ha decidido aún si hacer chuletada o un buen arroz. Se aceptan sugerencias. Ya mandaré las invitaciones.</span> </span></p>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-46256647648705142292008-09-07T17:49:00.007+01:002008-10-13T09:25:14.975+01:00El duende<span style="color:#3366ff;"><span style="font-family:verdana;font-size:130%;">Acabo de leerme VS el magazine del vino, la gastronomía y más. Saúl Cepeda, a quién conozco desde que cubrí la presentación del nuevo programa de "Nintendo para cocinar en casa" celebrada en Madrid, escribe un reportaje titulado : restaurantes con sabor a verano, en el que señala " hay establecimientos en los que nos abstraemos a través de la singularidad de su espacio o que están cargados de una calidad humana tan grande que por sí sola nos gratifica..."</span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5243327775327237634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH8eieC-FlrQFpaG6f4_ifn7jdfzUXRxVB3B60f2xEe8su7g-eeE-cc1onOAY0vjy5IUquIj2zAm5Oz6kZygr7hvbUHDjKB8X7jN8dUCnFe1Gwa4v2JyBoVQrp8KO3xEvlKWqz7WgH27Q/s400/exterior_02.jpg" border="0" /><br />Foto extraída de </span><a href="http://www.el-duende.es/"><span style="color:#3366ff;">http://www.el-duende.es/</span></a><span style="color:#3366ff;"><br /><br /><span style="font-family:verdana;font-size:130%;">A continuación señala cinco restaurantes, todos de las islas entre los que se encuentra El Duende. Estoy totalmente de acuerdo con esta inclusión porque tengo que decir que una de las mayores experiencias gastronómicas vividas en las islas ha sido en casa de Jesús González. Lugar coqueto, con la decoración justa, sin estridencias. Una carta deliciosa y variada y una bodega envidiable (creo que tiene una excelente selección de D.O. Ribera del Duero). Y por supuesto el servicio, amable y profesional. El Duende es de esos sitios a los que hay que ir a dejarse aconsejar, dejarse mimar y sobre todo a disfrutar de una excelente comida y sobremesa. Felicidades al equipo y gracias a Saúl por hacerme recordar cómo disfruté de un excelente Emilio Moro, tinto, por supuesto. </span></span>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-90379456119404406192008-08-08T14:31:00.004+01:002008-08-08T19:55:23.758+01:00Estos calores<div><br /><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#9999ff;"><strong>Están los días para gazpacho, pero como habitualmente es esta fecha siempre estoy por tierras del sur de Valencia me ha venido a la memoria una de las comidas que jamás fallan en la visita a la familia. ¿Ven la foto? es un arroz al horno. Este lo hizo Carol y quedó de maravilla. Pero desde luego que sabe mejor en casa de la "Tía Juanita" que es la que nos lo enseñó a hacer. </strong></span></div><br /><div><strong><span style="font-family:Verdana;color:#9999ff;"></span></strong></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232221865417022450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAy-DuwptIXQrwBllvMdcFwmGNQrxhvRX4vAAJzqaywUPX9W9HxPu6PYGna2XQu1eeWx4O7-DRAuCkjZyVx5ZZT-sZ_10igX-W5eTl3EGhczZB21A696C1W5EdoqlSm0swPsrJ3NqjUk/s400/Arrocito.JPG" border="0" /><br /> Arroz al horno (foto de Carol)<br /><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#9999ff;"><strong></strong></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#9999ff;"><strong>El arroz al horno es típico de los pueblos valencianos como el de Palma de Gandía, de calles estrechas y casas de dos pisos donde parece que puedes dar la mano a tu vecino desde el balcón. Techos altos y persianas enormes que cubren durante el verano ventanas y puertas para aislar la casa de los 35 ó 40 grados que puede haber en el exterior. Palma de Gandía tiene muchas cosas que me encantan. </strong></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#9999ff;"><strong></strong></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5232222117844573378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuSQeKZzvaZXzu1kHuWMG9ddcKUYA0W_AgXGjHClUTn3TGrpLuetzbalcIfLNxbO1D0MS6ojwfzb9KiZtaFxKls0MRpnZvmMNjSQcACu_6mVpfdfRXYoLcVaECcFuXzoIZ7mxV5Mk3x0k/s400/ESGLESIA.jpg" border="0" /><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#9999ff;"><strong></strong></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#9999ff;"><strong>Una iglesia pequeñita donde dan la misa en valenciano y que venera al Stmo Cristo de la Salud y cuyo campanario cae prácticamente sobre la casa de la "Tía Pepita". Un equipo de gente joven que ha recuperado fiestas tradicionales antiquísimas como la de San Antonio Abad en Enero en la que pasean a los animales por el pueblo al son de la "dulzaina" y repartiendo coca (una especie de bizcocho) y mistela para acabar por la noche bebiendo más mistela entorno a la hoguera. Un pueblo que huele a leña quemada en invierno porque la temperatura baja muchísimo y en todas las casas hay chimeneas. Y en verano porque las panaderías siguen trabajando sus productos al horno de leña. De hecho hasta hace poco este tipo de arroz se preparaba en las casas en unas paelleras de barro y se llevaba a estos hornos para cocinarlo. </strong></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#9999ff;"><strong>Uno de los ingredientes principales del este plato además del arroz es la morcilla valenciana que nosotros traemos directamente del pueblo pero que Mercadona dispensa en muchos de sus supermercados incluso aquí en las islas. Te cuento brevemente como prepararlo. haces un caldo con dos morcillitas picadas, costillitas de cerdo troceadas, muchos garbanzos y una pizca de sal. Luego pones en la fuente de barro que vayas a meter en el horno las costillitas, los garbanzos, la cantidad de arroz que necesites y por cada parte de arroz dos partes y media de caldo. Colocas las morcillas enteras buscas unos tomates hermosos y los colocas partidos en mitades e incluso le puedes poner trozos de huevo duro. Compruebas que el caldito esté bien de sal y suerte. El resultado te aseguro que es maravilloso. Algún amigo ha venido a casa y ha tenido oportunidad de probarlo y creo que han salido satifecho. Como siempre el vino es importante. Yo te recomiendo tinto. ¡Que aproveche! </strong></span></div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div></div></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-46314428964755146252008-08-04T15:09:00.003+01:002008-08-04T15:29:05.823+01:00¡Que me quiten lo bailao!<span style="font-family:verdana;color:#ccccff;"><strong>Esta tarde me tocó hacer directo en el informativo. Para ello me desplacé hasta Valleseco, en Santa Cruz de Tenerife. El día era espléndido. Bajo el sol a unos 32 grados tenía que contar cómo en esa vía se producía el mayor número de sanciones al sobrepasar los límites de velocidad. Y mientras le comentaba a Isabel (la presentadora) lo que minutos antes me había preparado, juro que dos cosas pasaban por mi mente. Quitarme los zapatos y berberme la cerveza más fría del mundo. Beber, beber y beber. Hasta que las burbujas llegaran a las plantas de mis pies calientes por el asfalto. ¡Qué gozada! Glub, glub, glub. Imaginaba cada trago a la vez que acababa mi intervención. ¡Qué cosas! Hablaba de límites de velocidad y multas y pensaba en beber. Ahora sólo me quedan veinte minutos de turno. Dentro de un rato me abrazaré a la botellita de rubia que por cierto acompañaré con arroz negro de ayer, que como el puchero está mejor de un día para otro. Luego me amargaré porque todo eso engorda, pero bueno. ¡Que me quiten lo bailao!</strong></span>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-22130615651174241362008-06-30T19:52:00.029+01:002008-10-13T09:26:21.630+01:00Nos supo a gloria!!<div align="center"><br /></div><div align="left"><span style="color:#9999ff;"><strong>Buenos Días Canarias acabó la temporada y como siempre casi todo el equipo se reunió para compartir mesa y mantel y para despedirnos hasta septiembre. Quedamos en vernos en un lugar que ya conocíamos pero del que tengo que decir que con esta nueva visita acabo de descubrir. Vamos por partes. El sitio se llama El Calvario y está en Tacoronte (Tenerife). </strong></span><span style="color:#9999ff;"><strong>Hace años fui por allí un par de veces con unos compañeros de trabajo a comer unos pollos que están para salir "llorando" de buenos.</strong></span><span style="color:#9999ff;"><strong> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgPSQyFCuieBVDl0sCBdvju3IHGngBSt5guEAnbPtWU_l_UJGuuK1GzllG4kYp3yB_LJL2BGcSeXPFueQCm5KBIZn37azGIypCryyoHQ9Yk4U3sHMtpjWgdR-l01KS4cpwyaka6eGPNQU/s1600-h/Pepegil.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218799550843648546" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgPSQyFCuieBVDl0sCBdvju3IHGngBSt5guEAnbPtWU_l_UJGuuK1GzllG4kYp3yB_LJL2BGcSeXPFueQCm5KBIZn37azGIypCryyoHQ9Yk4U3sHMtpjWgdR-l01KS4cpwyaka6eGPNQU/s320/Pepegil.JPG" border="0" /></a>Pero hace unos meses, en Navidad descubrí su solomillo que está para tirar cohetes. Bueno pues eso mismo pedí: solomillo, de res, poco hecho. Lo preparan a la brasa y desde luego que el sabor es incomparable. </strong></span><span style="color:#9999ff;"><strong>Roberto Glez. y Jorge Batista muy sibaritas me hicieron probar un secreto ibérico IM PRESIONANTE. ¡Ustedes si que saben! </strong></span><span style="color:#9999ff;"><strong>Tras el postre, un quesillo canario con miel de palma que estaba para perder el sentido, el amigo Pepe, propietario y alma mater del tinglado me puso una jarrita de tinto bien fresquito. </strong></span><span style="color:#9999ff;"><strong>El vino fue la primera gran sorpresa de la tarde porque pese a ser del país, su sabor no indicaba que fuese de Tacoronte. ¡Lo era! Su procendencia, un depósito de acero en el que se conserva mejor y que le da un toque menos ácido de lo habitual. Pero lo grande de la tarde fue el momento en el que Pepe me trae vino y queso y me dice, ¡niño, hay que <span style="color:#3366ff;">afra</span><span style="color:#ffffff;">nces</span><span style="color:#ff0000;">arse</span>!. "Chapeau bon ami". Eso me llegó al alma, pues vinculaciones familiares con "la Galia" me hicieron conocer hace tiempo esa fantástica costumbre que adoro de tomar el queso a los postres. </strong></span></div><div align="center"><br /></div><div align="left"></div><div align="center"><strong><span style="color:#9999ff;"></span></strong></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218812589990827458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7MEjL38ME9WQxJPKSn6EXiMu92YRkAu-BbjBr8kAxtU8hr4v71Dm-Q6gXM4Y63N_pN5OJyF9W1AMNXdQjFWwN1GFbkpwTBM9lGf7ipUoCxrWoAeZ4AdZ1zk7tZ5RbVsTHCbdGosP44nk/s400/Grupazo.JPG" border="0" /> <p align="center"><span style="color:#ccccff;"><strong>Casi todo el equipo del BDC</strong></span><br /><br /><br /></p><p align="center"><span style="color:#9999ff;"><strong>En el fondo no me sorpende. Pepe lleva divinamente la gestión de "El Calvario" porque es un tío que sabe. Y eso lo notas desde que accedes al local. Es como si un gran amigo hiciera los honores de prepararte un buen menú y servírtelo en tu propia casa. Y cuando te percatas de que estás en "su casa" te sientes hasta aliviado. Las fotos que siguen son de aquel día y los que estamos en ellas disfrutamos de lo lindo, comiendo, bebiendo y compartiendo anécdotas de una temporada televisiva "<span style="font-size:130%;color:#ff6600;">inolvidable</span>" ¿Verdad , querido Robert? </strong></span></p><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218813790582297634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8QNpYJOXVNGshivUweUdLSpph-kBKtQCcPPyRLCKR13NJ3_TGlymbsarHC_IhCSMGXAzJ8SQvbn0fz211uG8JHzqNoqkjEn9dkSumCozYC92d4VphOflkL9hjlNcnuSn5AGKwmvPLuI0/s400/Robertgilvicky.JPG" border="0" /><br /><p align="center"><span style="color:#ccccff;"><strong>Tras la tormenta gastronómica...<br /></strong></span><br /></p><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="color:#9999ff;"><strong>Un abrazo a todos los compañeros del equipo encabezado por <span style="color:#99ff99;">Roberto</span>, <span style="color:#66ffff;">Patri</span>, <span style="color:#ff9966;">Juanito (a tí un abrazo más fuerte)</span>, <span style="color:#ffccff;">Esther</span>, Bea, <span style="color:#99ffff;">Jorge</span>, <span style="color:#ffff99;">Gemma</span>, <span style="color:#ccffff;">Vicky</span>, Nayra, <span style="color:#99ff99;">Cristo</span>, <span style="color:#66ff99;">Marta</span>, <span style="color:#ff99ff;">Ali</span>, <span style="color:#339999;">Ariadna</span>, <span style="color:#ffcccc;">Aday</span> y cómo no, a <span style="color:#33ff33;">Leidy</span> y <span style="color:#33ff33;">Carmen</span> que no quisieron faltar a la cita y a los que no pudieron venir, porque la lista es larguísima. </strong></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="color:#9999ff;"><strong></strong></span></div><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218814184146037298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaGkBmd5gKz5d1iz03dUvL6C823Of_eZBjG0jpm3Qb4yk_L5jvq9drlb5dCb1YJ0f0ElGIufuAqGf7_juEoiLH8a8F4VCB3dix_F6BGN4Xqfa_qAjueEOdeulG7UECe2F2v44pgaNkzU/s400/GILadayariadmartcrisali.JPG" border="0" /> </p><br /><p align="center"><span style="color:#ccccff;"><strong>(Vaya genta pa una fiesta!!!)</strong></span><br /><br /></p><br /><div align="justify"><span style="color:#9999ff;"><strong></strong></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218816384825720082" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYC2kQO0QYu-mjAT0fG3xqu0MrAacNzKb5Wik70kyM6OzBAJEqriJLGt8HUZCGJRAoTs50KSu-7JMog7Ymy9cvDW-U9c5FqGcYmCNyOCEotm560mgXQdnOAUGuMwiiJKFKXzUPYUPS9k/s400/Patgilcris+2.JPG" border="0" /><br /><p align="center"><strong><span style="color:#ccccff;">Tras los postres unas risas.<br /></span></strong><br /></p><div align="justify"><span style="color:#9999ff;"><strong></strong></span></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218817283598501410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicCHucIG2ICQ4QoRuYiQvgW1LzqWrjDHRKDWXMG-dPoWew4eb5fe2NqYQdQr5feNcEDFPz5Cr8gdrRIuDd_LqYQF9AL_7msCteHK1sYYeNGibYm4WqsgPi6hUK_14q8r5bYMUIET8oLtI/s400/leigilcar.JPG" border="0" /><br /><div align="justify"><span style="color:#9999ff;"><strong></strong></span></div><p align="center"><span style="color:#ccccff;"><strong>Qué recuerdos!!!!<br /></strong></span><br /></p><br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218903280722785522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsbo9FvBtSjpS1pheG0zyLfNMe4kJKAgzEbbHeZ22Xc-rN1_uiYmn0m1imdc3Mm06NR7A0bSzvdrw47qkTOhyphenhyphenZRDmQJImEnHjuGfGn5nGZjGSagtPnw80DbKLXRRXydCToOFyRgHRbu8o/s400/Jorge+gil.JPG" border="0" /></p><br /><p align="center"><strong><span style="color:#ccccff;">Batista "genio y figura"</span></strong></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218904377416915442" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcH7HT-sMVVbmRvyA8KZjh1SzlHIy7LAbk4h2E0tdr-Hh7JK9adQrbqWmPErb4n5bQlrT1vPZdpuCaxi8Yhwqg_drbsHhV9GHP-O1XzaB5LVHnQihn9PS8dIkA9W4jtD2j3mU1vjkvnU8/s400/Juannayra.JPG" border="0" /><br /><p><strong><span style="color:#ccccff;"></span></strong></p><p align="center"><span style="color:#ccccff;"><strong>Nayra y Juanito. Cuídate pibito</strong></span><br /></p><br /><p align="center"><span style="color:#ccccff;"></p><strong><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218905312780881938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh16qZa_cz5wmY2wLLfjrycnkh0bdQ-VSbRF7XxDXSh-l50gZXQX-L5pBBEHNzN9JQRg6v_QogCYkmbZi-HvAee_0Dv17ID6JMv5nYPYLO2FCMmNST7JrOdROzuoewf1P1SHsExuX_HYzs/s400/gemmagil.JPG" border="0" /> </strong><p align="center"><br /><strong><span style="color:#993300;">¡Vaya dos, si fueran tres!<br /></span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">".....Andaba perdia de camino pa la casa </span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">cavilando en lo que soy y en lo que siento</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">pokito a poko entendiendo </span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">que no vale la pena andar por andar</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">que´s mejor caminá pa ir creciendo</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">volvere a encontrame con vosotros </span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">volvere a sonreir en la mañana</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">volvere con lagrima en los ojo</span></strong></p><p align="center"><strong><span style="color:#993300;">mirar al cielo y dar las gracias..."</span></strong></p><p align="center"><strong><br /></strong></p></span><strong><span style="color:#9999ff;">Esto es de Chambao.<br /></span></strong><br /><div align="justify"><span style="color:#9999ff;"><strong>Buen verano y si quieren aquí nos seguimos viendo un tiempo. </strong></span></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-41008545116318066092008-06-25T11:30:00.006+01:002008-06-26T06:52:10.966+01:00Gira y gira...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixupotyptyrHw-Tt4sFGXZTq9tvphwcy8Wx4MlraiHigYXUZAm8T5f2qagrjOLpNUdLr0IidGnJ7DPx6YMMTxQdf_RO-54SQgDKVqSxNBi3-_qIzt_F915QFrfcOFgwjZ_xpMhqj0RkT0/s1600-h/2008-07-02_IMG_2008-06-25_11_34_49_fotosagencias_20080624_230701.jpeg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5215769077206283234" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixupotyptyrHw-Tt4sFGXZTq9tvphwcy8Wx4MlraiHigYXUZAm8T5f2qagrjOLpNUdLr0IidGnJ7DPx6YMMTxQdf_RO-54SQgDKVqSxNBi3-_qIzt_F915QFrfcOFgwjZ_xpMhqj0RkT0/s200/2008-07-02_IMG_2008-06-25_11_34_49_fotosagencias_20080624_230701.jpeg" border="0" /></a><br /><div>Mañana sacamos en el Buenos Días Canarias una noticia sobre la construcción de rascacielos giratorios. Una auténtica locura que en principio podría parecer la "parida mental" de un loco arquitecto pero que sin embargo se ha presentado públicamente y se empezará a ejecutar en breve primero en Dubai y Moscú y luego en Nueva York. Aquí tardará en llegar porque todavía vamos por torres de veintitantos pisos que se caen a trozos cuando sopla un viento. Se trata de la idea de un arquitecto italiano llamado David Fisher que ha pensado en las turbinas eólicas que adornan los paisajes de muchos rincones del planeta. Su idea consiste en colocar una de estas turbinas entre cada planta del edificio y que con la energía generada se pueda producir el movimiento giratorio de cada piso. Suena bien ¿verdad? El propio Fisher afirma que este tipo de construcción es bastante ecológica. Como a mi me gusta llevar hasta el terreno de lo gastronómico todo lo que pueda, se me ocurre pensar en lo maravilloso que podría ser para un restaurador disponer de una planta de uno de estos edificios en un lugar cuyo alrededor presente variedad de paisajes. Se me ocurre que a 90 grados las vistas nos acerquen al mar y ese día la carta esté inundada de marisco y buen pescado. Otro día giramos otros 180 grados y la montaña se convertiría en el decorado de nuestro banquete a base de carnes y caldos tintos. Señor Fisher, enhorabuena y suerte.</div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1853273746235523976.post-43490343839284215712008-06-17T09:04:00.004+01:002008-06-17T09:39:39.878+01:00Qué rico aguacate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMWZqEd1b_z-Bi7DwJIvJTgrWUX63PbAxYXncIspbVL6mRhUjrQJOSm0nuwOgih8nVaAJCZ13aFSWQ6fALieQN0SACwAsLIAy7QDSO_FBdw8s-GLfn_9xIjKJfSyMNMcoyI7pysiUcYAA/s1600-h/aguacate"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212760610734466210" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMWZqEd1b_z-Bi7DwJIvJTgrWUX63PbAxYXncIspbVL6mRhUjrQJOSm0nuwOgih8nVaAJCZ13aFSWQ6fALieQN0SACwAsLIAy7QDSO_FBdw8s-GLfn_9xIjKJfSyMNMcoyI7pysiUcYAA/s200/aguacate" border="0" /></a><br /><div>Aguacate, 10 euros el kilo y la mitad de piezas no sirven ni para hacer guacamole. Así están las cosas en el mercado. Le comento a la frutera que a alguien se le está "yendo el baifo". Esto no es normal. Dice que su padre tiene aguacateros y no han dado fruto este año, de ahí el precio que marca la pizarra. Los mejicanos y chilenos se forrran y yo pienso que no todo el mundo puede ponerle un aguacatito a la ensalada o a caprichos como el que te voy a contar. Cogemos pan de ese sobado que hacen muy bien los panaderos canarios y pasamos unas rebanadas finas por la plancha. Previamente has abierto un frasco de angulas en aceite que has escurrido. En una sarten has puesto un buen chorro de aceite de oliva virgen con unos dientes de ajo bien picaditos. Cuando doren los ajos añades las angulas y les pones un "fisco" de sal y meneas la sartén de vez en cuando. Reservas. Volvemos a las tostas sobre las que ponemos el aguacate en finas tiras y sazonamos con sal de hierbas. Luego añadimos las angulas de forma generosa y a chuperse los dedos. ¡Qué aproveche!</div><br /><div></div>Fogones en el faro de lavahttp://www.blogger.com/profile/16850922043612356629noreply@blogger.com1